ボストンマラソン爆破事件

昨夜、容疑者２の身柄が確保されました。

爆破事件で亡くなった方、重傷を負われた方、怪我をされた方の体は元には戻りません。

どうしてこんなことをしたのか...

何のために...

沢山の何故？が沢山の人たちの心にあると思う。

何故？の答えがわかっても亡くなった方は戻らないのだけれど...

事件の当日、家族や友達から何通もメールが届きました。

大丈夫だった？と。

この家を買う前に住んでいたアパートは

爆発現場から１〜２ブロックの所だったので

今でもあそこに住んでたら、とふと思いましたが、

今住んでいる所は郊外なので、全然大丈夫でした。

友人が一人マラソンに出ていて、

しばらく連絡が取れなかったのですが、

数時間後に別の友人を介して無事が確認でき、安心しました。

友人夫婦と旦那さんの妹、両親は爆発が起きる３０分前まで

ゴール付近で見ていたらしく、

運良く早めに引き上げたので難を逃れたそうです。

後で知ったのですが、医者である旦那の大学時代の友人は

ゴール手前のテントで待機していた医者の一人で、

爆発後、沢山の人の手当に当たったそうです。

９１１の時にも思ったこと。

why can't people agree to disagree?

どうして人は意見が合わないことを認めあい互いを尊重することができないのでしょう？

宗教、国、政治...

違うことは悪いことではないはずなのにね。

Boston はいいところです。

警察各所の人が寝る間も惜しんで容疑者の身柄を確保しました。

沢山の人が助け合う場面が見られています。

Boston Strong!

チキンフォー(Pho Ga) 〜スープ編〜

うちの旦那はアメリカ育ちですが、

人種的には中国人で、生まれはベトナムです。
お義母さんもそうなので、
私も結婚してからいくつかベトナム料理を覚えました。
ネットでレシピを拾って来たものをアレンジしたのが殆どですが、
義母から教わったものもあり。

ビーフフォーのレシピは義母から教わったものを
試行錯誤しながら自分のレシピを編み出し中...
（今一つビーフ味が弱い気がしてならないので...）

チキンフォーのレシピはそれを少しアレンジしたものです。
チキンの方が少量の骨で鳥の味が出る気がするので、
ビーフフォーよりも経済的な気がします。

スープ　（出来上がり、４リットル程。うちはこれで、６人分ほど取れます。）

• チキンの骨（うちは、チキン２〜３羽の背骨、手羽先、首等を使います）
• 水　トータルで５リットル程。（ちなみに今回は、鳥を茹でた時の汁１リットル、チキンストック５００ml、水３．５リットルで作りました。）
• 玉ねぎ１個（オーブンのブロイル機能で、半分に切った玉ねぎの切り口を少し焦がす。同じように生姜を焦がす方もいらっしゃるそうですが、うちではしてません。）



これは鍋に入れた後ですが、こんな感じで少し焦がします。

• 八角（スターアニス、star anise）８〜１０個位
• コリアンダーシード（coriander seeds）大さじ１
• シナモンスティック（cinnamon stick）１〜２本
• クローブ（cloves）大さじ１
• ブラック・カルダモン（black cardamom pod）１個
• フェネルシード（fennel seeds）を使う人もいるそうですが、うちでは使ってません。

上がブラックカルダモンで、下が八角です。

作り方

1. スパイス以外の材料を全部お鍋に入れて、沸騰するまで強火に。

   

   鳥の骨が入った状態

2. 沸騰したら、弱火に。ほんの少しぶくぶくする程度の火加減で。ここでずっと沸騰させたままにするとスープが濁ってしまうので、お気をつけ下さい。
3. スパイスを投入。うちではスパイスはお茶袋に入れてから投入していますが、後で漉すのでそのままでも構わないと思います。



この木のへらは吹きこぼれを防止用。

4. 蓋なしで、２〜５時間煮込んで下さい。（うちでは大抵３〜４時間位煮込みます。）あくが出たら取って下さいね。
5. 出来上がったら、スープを漉して、お鍋に戻して下さい。
6. 仕上げにフィッシュソースとお砂糖で味を整えます。（結構入りますが、いつも適当なので、分量がなくてごめんなさい。次回覚えてたら計って載せます！）



うちではSquidブランドのフィッシュソースを使っています。